10 adet dolmalık biber
1/2 su bardağı zeytinyağı
3 adet patlıcan
7 adet çarliston biber
3 adet domates
5-6 dal maydanoz
Kimyon, karabiber, tuz
Servis için de Süzme yoğurt
Dolmalık biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yağda hafifçe kızartın. Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın ve yağda yumuşayana dek karıştırarak pişirin. Biberleri küp küp doğrayıp başka bir tavada soteleyin. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domates ve kıyılmış maydanoz ilave edip domates yumuşayana dek pişirin. Baharatları ekleyin. Daha sonra patlıcanla karıştırıp ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Dolmalık biberlerin içlerine patlıcanlı karışımı pay edip süzme yoğurtla servis yapın.
Afiyet olsun …