E2 su bardağı pilavlık pirinç
3-4 adet ayıklanmış çanak enginar
1 su bardağı haşlanmış iç bakla
Yarım demet dereotu
1 ufak bağ taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1,5 limon
2,5 bardak ılık su
İyice yıkadığımız pirinci sıcak suda biraz bekletiyoruz
İç baklayı limonlu suda haşlayıp kabuklarını ayıklıyoruz.
Enginarları 8’e bölüp limonlu suda bekletiyoruz.
Tenceremize zeytinyağını ve yeşiliyle beraber kestiğimiz soğanlarımızı hafifçe öldürüyoruz, hemen ardından enginarları ilave edip onları da soğanlarla döndürüyoruz. Ilık suyu, limon ve tuzu ekliyoruz. Su kaynayınca süzdüğümüz pirinci ekleyip aynen pilav pişirir gibi pişiriyoruz. En son, kıyılmış dereotu ve haşlanmış iç baklamızı da ekliyoruz ve pilavımızı demlenmeye bırakıyoruz. Ardından servis tabağına alıp ılık ılık servis yapıyoruz. Bu pilav rahatlıkla soğuk olarak da yenebilir.